Beneficios para la Salud de la Masa Madre: ¿Por Qué es Mejor?
Beneficios para la Salud de la Masa Madre: ¿Por Qué es Mejor? La masa madre no solo es apreciada por su complejidad de sabor y textura, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, lo que la convierte en una opción superior frente al pan elaborado con levadura comercial. Este artículo explora las razones de por qué el pan de masa madre es considerado más saludable y cómo su proceso de fermentación natural impacta positivamente nuestro bienestar. @madremasaco Mejora la Digestibilidad Uno de los principales beneficios de la masa madre es su capacidad para hacer el pan más digestible. Durante el largo proceso de fermentación, las bacterias y levaduras naturales pre-digeren los almidones y el gluten en la harina. Esto no solo reduce el índice glucémico del pan, sino que también facilita la digestión para aquellos con sensibilidad al gluten (no celiacos). Aumenta la Disponibilidad de Nutrientes La fermentación natural de la masa madre neutraliza el ácido fítico presente en la ha...
